Η μετάβαση σε ένα πιο υγιεινό και βιώσιμο σύστημα τροφίμων αποτελεί παγκόσμια προτεραιότητα. Ωστόσο, οι πληθυσμοί με χαμηλό κοινωνικοοικονομικό επίπεδο (SES) αντιμετωπίζουν σημαντικά εμπόδια στο να ακολουθήσουν μια τέτοια διατροφή.

Για να διερευνήσει το ζήτημα, το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα (EUFIC) διοργάνωσε ένα διαδικτυακό σεμινάριο, παρουσιάζοντας τα αποτελέσματα μιας έρευνας που διεξήχθη στην Ιταλία σε συνεργασία με την Caritas Trieste. Η έρευνα εστίασε σε πελάτες κοινωνικών σούπερ μάρκετ, τόσο ντόπιους όσο και μετανάστες.

Γιατί είναι τόσο σημαντικό; 💔🌍

Η διατροφή έχει τεράστιο αντίκτυπο τόσο στην υγεία μας όσο και στον πλανήτη:

• Ανθρώπινη Υγεία: Οι κακές διατροφικές συνήθειες (όπως η υψηλή κατανάλωση αλατιού και η χαμηλή πρόσληψη φρούτων και δημητριακών ολικής άλεσης) ευθύνονται για 11 εκατομμύρια θανάτους ετησίως παγκοσμίως.
• Περιβάλλον: Η παραγωγή τροφίμων είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που συμβάλλουν στην υποβάθμιση του περιβάλλοντος, απειλώντας το κλίμα και τα οικοσυστήματα.

Η λύση: Στοχευμένη και αποτελεσματική επικοινωνία 💡

Παρόλο που το οικονομικό κόστος είναι ο κυρίαρχος παράγοντας στις επιλογές τροφίμων, η έρευνα του EUFIC έδειξε ότι η αλλαγή συμπεριφοράς είναι εφικτή, ακόμα και σε κοινότητες με χαμηλό εισόδημα. Το κλειδί βρίσκεται στον τρόπο επικοινωνίας.

Για να παρακινήσουμε και να εκπαιδεύσουμε αποτελεσματικά αυτές τις ομάδες, οι συστάσεις περιλαμβάνουν:

• Εστίαση στους Κινδύνους: Αντί για γενικές συμβουλές, η επικοινωνία πρέπει να τονίζει τους άμεσους κινδύνους που συνδέονται με την κλιματική αλλαγή και επηρεάζουν την τσέπη τους, όπως οι υψηλότερες τιμές και η χαμηλότερη ποιότητα των τροφίμων.
• Πρακτική Προσέγγιση: Η χρήση οπτικών μέσων (εικόνες, βίντεο) και η παροχή απλών, πρακτικών και οικονομικών συνταγών είναι ζωτικής σημασίας.
• Πολυγλωσσική Υποστήριξη: Οι πληροφορίες πρέπει να είναι διαθέσιμες σε διάφορες γλώσσες για να είναι προσβάσιμες από όλους.
• Πολιτισμικός Σεβασμός: Είναι σημαντικό να ενσωματώνονται οι γαστρονομικές παραδόσεις των μεταναστών, προτείνοντας προσαρμογές που σέβονται τις πολιτισμικές τους προτιμήσεις αντί να τις αντικαθιστούν.