Η Ελλάδα, παράγει παγκοσμίως φημισμένα προϊόντα ελιάς και ελαιολάδου. Στο παρελθόν, οι οικογένειες μετέφεραν τις ελιές τους στο ελαιοτριβείο για οικιακή χρήση ή πώληση. Σήμερα, οι διαδικασίες συσκευασίας και τυποποίησης έχουν αλλάξει, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και η μακροζωία των προϊόντων.

Διαμόρφωση Χώρου και Άδειες

Η εύρεση του κατάλληλου χώρου και η έκδοση των απαραίτητων αδειών είναι τα πρώτα βήματα. Ο χώρος πρέπει να πληροί τους κανόνες υγιεινής και τις προδιαγραφές για επαγγελματική χρήση.

Εξοπλισμός

Η επιλογή του εξοπλισμού εξαρτάται από τις ανάγκες της επιχείρησης. Για το ελαιόλαδο, απαιτούνται γεμιστικά, ζυγιστικά, κλειστικά, ετικετέζες, φίλτρα και δεξαμενές. Για τις ελιές, χρησιμοποιούνται μηχανήματα κάθετης συσκευασίας, συσκευασίας doypack, θερμοκολλητικά και συσκευασίες κενού αέρος.

Διαδικασία Τυποποίησης Ελαιολάδου

Η διαδικασία περιλαμβάνει την παραλαβή, αποθήκευση, φιλτράρισμα, γέμισμα, κλείσιμο και ετικετοκόλληση. Η χρήση PLC διασφαλίζει την ακρίβεια της ετικετοκόλλησης.